第1讲 中国饮食文化的主要特点
12分钟
第2讲 中国饮食文化圈
16分钟
第3讲 “中国菜”—地域菜系
16分钟
《美食每课》——劳动实践之美食篇
人间烟火气，最抚凡人心。《美食每课》不仅教你如何做出一顿好饭，更教你如何在平凡的劳动中发现光、创造美。愿你在锅碗瓢盆的交响曲中，练就独立生活的本领，涵养热爱生活的灵魂。
课程简介
民以食为天”，饮食不仅是生存的需要，更是中华文明的重要组成部分。本课程《中国饮食文化与美食实践》以“知其味、懂其源、会其法、享其美”为核心理念，带你从文化视角走进中国饮食世界，亲手体验传统美食制作，并深入探索饮食背后的人文精神与社会内涵。
这是一门融合文化讲授、烹饪实践与人文思考的综合性通识课程，既适合对中华传统文化感兴趣的爱好者，也适合作为高校通识课、中小学劳动教育或家庭亲子共学的内容。
学习目标
- 深刻理解“一粥一饭，当思来处不易”，尊重食材、尊重厨师、尊重每一份劳动成果，摒弃浪费粮食和轻视体力劳动的观念。
- 熟练掌握至少3-5种基本烹饪技法（如炒、炖、蒸、烤、凉拌），具备独立制作家常菜肴、营养套餐的能力。
- 在美食制作的专注过程中释放压力，体验劳动带来的心流体验（Flow）和成就感。
- 从味觉、嗅觉、视觉多维度感受美食魅力，培养热爱生活、追求高品质生活的情趣。
课程大纲
第一章：中国饮食文化导讲
第二章：美食美做
第4讲 小吊梨汤
6分钟
第5讲 乾隆白菜
8分钟
第6讲 凉拌杏鲍菇
12分钟
第7讲 果仁菠菜
8分钟
第8讲 荷塘小炒
7分钟
第9讲 蒜蓉粉丝蒸香菇
12分钟
第10讲 清蒸鲈鱼
18分钟
第11讲 毛血旺
19分钟
第12讲 蒜香鸡翅
18分钟
第13讲 糖醋带鱼
17分钟
第14讲 香炖肘子
18分钟
第15讲 金沙香菜爆牛柳
21分钟
第三章：美食美享
第16讲 饮食与文学（上）
18分钟
第17讲 饮食与文学（下）
12分钟
第18讲 饮食与城市（上）
19分钟
第19讲 饮食与城市（下）
12分钟
第20讲 饮食与礼仪（上）
14分钟
第21讲 饮食与礼仪（下）
15分钟
第23讲 饮食与食俗
14分钟
第四章：美食美扬
第24讲 美食美扬（上）
17分钟
第25讲 美食美扬（下）
17分钟
讲师介绍